granulatoire 380V de rotation

Description de produit

économie d'énergie à haute production d'efficacité d'équipement rotatoire de granulatoire de 380V 220V

 

Caractéristiques de granulatoire de rotation d'extrudeuse sur la production de granule de saveur de poulet :

La pièce de contact du granulatoire de rotation et du matériel est faite d'acier inoxydable, l'aspect est beau, la structure est raisonnable, la granulation formant le taux est haute, les particules sont belles, le matériel est automatiquement déchargé, les dommages de particules provoqués par la décharge de manuel sont évités, et l'opération d'écoulement d'eau convient.

 

 

Caractéristiques de rotation de granulatoire
Toutes les pièces ont entré en contact avec la matière première dans cette machine sont faites d'acier inoxydable. Son apperance est beauté et le goût et sa structure est raisonnable. Son efficacité est haute et le granule est beauté. Sa décharge est automatique. Par conséquent elle peut éviter des conditions endommagées causées le manuel. Il convient à dans la ligne production aussi

Paramètre technique

Taille du couteau de fraisage (millimètres)	JLZ-80	JLZ-300	JZL-350
Diamètre du granule (millimètres)	Φ0.8-3.0 (il peut être conforme aux conditions des costomers)	Φ.8-3.0 (il peut être conforme aux conditions des costomers)	Φ.8-3.0 (il peut être conforme aux conditions des costomers)
Dimesions globaux (millimètres)	450×300×450	880×640×1200	1300×800×1400
Puissance de moteur (kilowatt)	0,18	5,5	11
Poids (kilogrammes)	25	400	780
Capcity de production (kg/h heures)	1-10	100-300	250-600

Note : Becaise que les matériaux de rae existent dans la différence, la sortie dans la table est pour la référence seulement.]

 

I. Overview de processus de fabrication de granule de saveur de poulet

 

1, la définition de l'essence de poulet :

 

Il emploie la pâte de poulet, le pétrole de poulet, les oeufs de poulet, la saveur de poulet et la poudre de réaction de la chaleur de poulet en tant que matières premières principales, et est complété avec du sel, le sucre, le glutamate de monosodium, les épices, l'I+G et d'autres matériaux auxiliaires. Il est traité par le mélange, le fraisage et le séchage. Un assaisonnement composé avec la saveur de poulet (la poudre de poulet n'exige pas la granulation).

 

2, caractéristiques d'essence de poulet :

 

L'essence de poulet appartient à l'agent de saveur de troisième génération (la première génération est glutamate de monosodium, la deuxième génération est glutamate de monosodium je + G). Elle est caractérisée par la saveur de poulet et la saveur de MSG, riches dans le goût, posé, et nutritif.

 

3, comparaison de poulet et MSG :

 

A) Le MSG est facilement soluble dans l'eau, ainsi il vaut généralement mieux d'ajouter des MSG avant la cuisson, et le goût des plats est bien plus délicieux. Cependant, quand le MSG est chauffé pendant longtemps dans un soluté, un peu d'eau est déshydratée pour former le pyroglutamate de sodium. Bien que le sodium de proline soit inoffensif, il n'a aucune saveur. L'utilisation de l'essence de poulet semble être beaucoup plus lâche. Au moins aucun des fabricants mentionnés à quelle partie du procédé de cuisson le poulet devrait être ajouté.

 

B) La composante principale des MSG est « un glutamate sodique », qui est un agent d'umami, alors que l'essence de poulet (poudre) est un assaisonnement composé qui combine des saveurs d'umami et de poulet.

 

C) L'essence de poulet contient environ 40% de MSG, qui est un assaisonnement composé poulet-assaisonné. Le MSG est un genre de fécule de maïs ou de riz fermenté par la fermentation biologique. La composante principale est le glutamate sodique avec 99%, 95%, 90% et 80%.

 

4, statut d'industrie

 

Actuellement, il y a plus de 1 000 sociétés qui produisent l'essence de poulet en Chine, et la sortie annuelle des produits d'essence de poulet a atteint 150 000 tonnes. Des fabricants de poudre de poulet (poudre) sont relativement concentrés dans le sud de la Chine et la Chine orientale, telle que Tai Tai Le, Jiale, Haoji, Mido, Yongyi, et palais d'or. Elle s'est développée rapidement ces dernières années, avec une croissance annuelle de 20%.

 

Actuellement, l'industrie a les problèmes suivants :

 

1, aucun standards de l'industrie

 

2, « poulet aucun poulet » et d'autres questions

 

À partir de septembre 2001, l'association de condiment de la Chine a tenu des discussions sur l'établissement des normes pour des essences de poulet par des fabricants de poulet. Cela a pris deux ans et il la rédaction de Changhaï Taitai. Selon Huang Desheng, la tête de l'administration nationale de standardisation de la Chine, l'association chinoise de condiment a été indiquée. Fin octobre 2003, les standards de l'industrie pour des assaisonnements de poulet ont été passés en revue et passés en revue par la confédération commerciale de la Chine. La Division de normes examinée et a plus loin normalisé les normes pour la soumission. En décembre, le comité de développement a été soumis à la certification procédurale. Sera officiellement distribué au monde extérieur. Certains des indicateurs principaux sont que le contenu du chlorure est changé de moins de 45% en moins de 40%, et le contenu de l'azote n'est pas moins de 3%.

 

« Assaisonnements de Phosphoritin » physiques et indicateurs chimiques le 16 mars 2003 :

 

projet

index

 

Glutamate sodique (%)

≥35

 

Nucléotide de goût disodique (%)

≥1.1

 

Perte sur le séchage (%)

≤3

 

Chlorure (dans le CP) %

≤45

 

Azote total (dans N)%

≥3

 

L'autre azote (dans N)%

≥0.2

 

 

En second lieu, technologie de production et technologie

 

1, processus de poudre de poulet (poudre)

 

Le sel + le pétrole de poulet, colorant alimentaire + pâte de poulet remuent également + poulet que la saveur de poudre s'ajoutent + des HVP d'I+G, remuent l'émoi éthylique de maltol avec l'agitation + farine de soja, poudre de gingembre, poivre blanc, poudre d'oignon, remuent bien + poulet la poudre remuent bien + sucre, MSG, dextrine

 

+ remuant également, emballage, produit fini

 

Remarques : Attention de salaire à la température d'intérieur relative et empêcher l'absorption d'humidité.

 

2, processus de fabrication de poulet de bloc :

 

Le sel + le pétrole de poulet, colorant alimentaire + pâte de poulet remuent également + poulet que la saveur de poudre s'ajoutent + des HVP d'I+G, remuent l'émoi éthylique de maltol avec l'agitation + farine de soja, poudre de gingembre, poivre blanc, poudre d'oignon, remuent bien + mélange de poudre de poulet + sucre, glutamate de monosodium, dextrine

 

Remuez également + antiagglomérant + en remuant uniformément marque sur tablette les produits finis de empaquetage

 

3, processus de fabrication granulaire de poulet

 

Sel, sucre, glutamate de monosodium, fracas de 80 mailles

 

Le sel + le pétrole de poulet remuent bien + puits d'émoi de pâte de poulet + puits + épices d'émoi de l'ASS TBHQ d'I+G remuent bien + mélange de saveur de poulet bien + des MSG, sucre remuent bien + amidon, émoi de dextrine bien + un petit émoi de l'eau bien

 

Remarques :

 

(1) l'alimentation entière, remuant, procédé de mélange, procédé de mélange, approximativement 15-20 minutes, extrusion rotatoire, granulation

 

(2) la maille 14 la maille ou 16, la maille de granulation peut également être déterminée selon des conditions réelles, bouillant le séchage 70 au ° C (environ 15-30 minutes), vibrant tamisant des granules de + saveur 1%-1.5% poulets

 

Produit fini également emballé mélangé

 

(3) commandent strictement la quantité de l'eau supplémentaire

 

(4) finesse de fracas

 

(5) la température de séchage

 

Troisièmement, l'analyse des ingrédients de poulet

 

Parmi eux, la fécule de maïs est employée comme matière et transporteur d'agrégation, et la quantité supplémentaire est généralement entre 10% et 25%, la fécule de maïs est basse dans le prix, le degré de farine n'est pas grand, et il est facile à la granulation. La quantité de maïs peut être déterminée selon le prix de l'essence de poulet. Le rapport, mais la quantité de fécule de maïs s'est ajouté ne devrait pas être trop grands, parce qu'elle a un grand inconvénient, c.-à-d., dissous dans l'eau, la turbidité, précipitation, particulièrement chez le poulet utilisé dans l'assaisonnement chaud de pot, produira un phénomène du fond de pâte.

 

Maltodextrine : un bons remplisseur et transporteur, maltodextrine est complètement dissous dans l'eau, transparente, aucune précipitation, le prix est plus élevé que la fécule de maïs, mais la production du poulet à haute teneur peut également être acceptée, maltodextrine qu'elle peut également agir en tant que reliure pour l'essence granulaire de poulet. Le rapport mutuel des deux dans la production de poulet dépend principalement du prix, de la catégorie, et des conditions de processus du poulet. Cependant, la quantité de maltodextrine ne devrait pas être trop grande, parce qu'elle a une grande viscosité et est ajoutée dans la production du poulet granulé. Dans de nombreux cas, la granulation a le problème des difficultés dans la granulation. Par conséquent, il est nécessaire de prêter l'attention à l'assortiment raisonnable avec d'autres ingrédients qui ne sont pas collants.

 

Sel : Le rôle du sel dans l'essence de poulet est non seulement des remplisseurs et des transporteurs. Il a beaucoup de fonctions telles qu'accroître la fraîcheur, s'améliorer de l'effet dans la bouche et antisepsing. La quantité générale d'addition est entre 10 et 25%.

 

Sucrose, glucose : la quantité d'addition de sucrose devrait être coordonnée avec la quantité d'addition de sel. Selon le principe de l'effet synergique de la saveur, ceci peut jouer le rôle de la fraîcheur croissante et de ralentir le goût salé. Cependant, en raison du prix, le dosage du glucose dans la production de l'essence de poulet moins, généralement la quantité de sucrose supplémentaire est entre 3 et 10%.

 

Les MSG et les I+G sont les composantes principales du savoureux. La quantité de MSG supplémentaires est entre 15 et 30%, et la quantité d'I+G s'est ajoutée est proportionnelle à la quantité de MSG supplémentaires. Selon le principe de la multiplication de l'umami, le rapport économiquement raisonnable est 20:1, selon ce rapport. : Je + G devrais être ajouté entre 0,8 et 1,5%.

 

Poivre blanc, poudre de gingembre : La quantité d'épice supplémentaire n'est pas grande, mais l'effet n'est pas petit. Cela peut fournir l'arome, mais dissimule également l'odeur, vont au mal. Les additions principales aux spiritueux de poulet sont poudre de poivre blanc et de gingembre. La raison est que d'autres épices sont trop foncées et affectent facilement l'aspect du poulet, ainsi elles sont rarement employées. La quantité de poivre blanc est habituellement 0,2 à 0,4%, et la quantité de poudre de gingembre est de 0,1 à 0,3%. Cependant, toute la proportion d'épices ne devrait pas être trop haute, autrement l'odeur des épices sera trop lourde et couvrira la chair du principal organisme.

 

Huile de poulet, poudre de jaune d'oeuf : augmenter principalement la sève et la saveur inférieure du poulet dans l'essence de poulet. Rendez l'essence de poulet pleine, forte, durable et réaliste. En outre, l'addition du poulet que l'huile peut également rendre l'aspect des produits d'essence de poulet lumineux, poudre de jaune d'oeuf peut également rendre l'aspect des produits d'essence de poulet jaune-clair, de sorte que l'aspect des produits d'essence de poulet soit plus réaliste, image, appropriée pour l'usage de la poudre de jaune d'oeuf pour les produits à base de poulet en poudre commodes pour la production. Pour l'essence granulée de poulet, l'utilisation des oeufs peut réduire le coût d'essence de poulet et également faciliter la granulation. La quantité moyenne d'huile de poulet est entre 3-5%. La quantité d'huile de poulet supplémentaire ne devrait pas être trop grande, autrement elle posera le problème de la peroxydation. Afin d'empêcher ceci, il est toujours nécessaire d'ajouter certains antioxydants. La quantité de poudre de jaune d'oeuf dans l'essence en poudre de poulet est 2-6%. La quantité de 3-8% dans l'essence granulaire de poulet.

 

Poudre pure naturelle de viande : La poudre de poulet doit ajouter une certaine poudre de viande pour la rendre grosse, réaliste et durable pour avoir une vraie saveur de potage au poulet. Ce qui est principalement poudre de poulet. D'autres poudres de viande telles que la poudre de porc et les nervures de porc sont également ajoutées. Ceci peut faire à viande de poulet plus d'arome. La quantité supplémentaire générale est 1-8%, selon le niveau de prix du produit à base de poulet. Afin de réduire des coûts, quelques fabricants n'ajoutent pas la poudre chère de viande, mais ajoutent une partie de la poudre meilleur marché de HVP. Naturellement, l'effet est plus mauvais. En outre, l'addition excessive de la poudre de HVP causera le contenu excessif de chloropropanol.

 

Saveur crémeuse de poulet (pâte de poulet) : L'addition de la crème de poulet joue un rôle très important de la qualité de l'essence de poulet. La production moderne de poulet est une production industrialisée et à grande échelle du potage au poulet casserole-remué parpot, qui est inefficace et difficile à mesurer. La qualité du produit n'est pas stable, et le coût du poulet sera trop haut dans l'économie. Ajouter la pâte d'essence de poulet deviendra le choix inévitable. L'essence de poulet a beaucoup d'avantages tels que la qualité stable, l'opération facile sur la production, moins de dosage, et le petit prix. Est devenue la matière première du choix pour les fabricants d'aujourd'hui de poulet. Particulièrement les fabricants de l'essence granulée de poulet. Application de crème de poulet comme l'arome principal des produits à base de poulet, peut faire la saveur de poulet, plein, fort, réaliste, durable. Elle a l'arome du potage au poulet, et la qualité de la production en série est stable et l'aspect est agréable. La quantité moyenne de pâte de poulet est entre 1 et 5%.

 

Arôme en poudre de poulet : L'arôme en poudre de poulet est ajoutée comme saveur principale de poulet. Elle permet au produit d'essence de poulet d'avoir l'effet appétissant de bouillir le poulet ou le poulet cuit. La quantité générale d'addition est 0.5-2%. Ceci dépend principalement du prix et de la catégorie de l'essence de poulet. Le choix des notes supérieures de poulet est également lié au goût et à la compréhension des aromes dans différents secteurs de la population - comme : la saveur de beaucoup d'épices épicées produites dans la région de Sichuan de Sichuan est plus lourde. Les caractéristiques des poulets produits dans Guangdong, Guangdong, beaucoup de poulets sont très fortes. En bref, il y a moins d'utilisation de poulet crémeux et d'arômes en poudre de poulet dans la production de poulet. Mais elle joue un rôle important dans la saveur globale de l'essence de poulet. Seulement en l'ajoutant, les produits à base de poulet peuvent être gros, forts, durables, réalistes et pleins de la saveur de poulet. D'ailleurs, les produits sont meilleur marché et les produits sont plus parfumés et plus concurrentiels.